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水饺

刘十四

中国代表性的主食之一，主要用事先做好的面皮包裹各种馅料制成。 水饺的发明者据说是东汉末年的医师张仲景。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。因此水饺当时被称作“饺耳”。 虽然现代大多数人都能区分水饺和馄饨的不同，但是因为做法和材料类似，历史上也有把“水饺”叫做“馄饨”的时期，所以两者的关系变得有些暧昧。不过馄饨有和水饺不同的起源说，因此也不能一概称作两者是姐妹关系。 水饺在中国很多重要节日都是传统食物，包水饺也是中国人一项特殊天赋。每个家庭代代传承下来的独特包水饺的手法，是家庭的一种羁绊。 水饺还传播到了各个国家，形成了各个国家独有的水饺。

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