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冰糖葫芦

鈴木亜理沙 / KIYO

中国京津地区的传统小吃。 最常见的冰糖葫芦是用涂上麦芽糖的山楂串成。但有时也会使用其他水果。虽然叫做“冰糖葫芦”但是并没有使用冰糖。 冰糖葫芦的起源有几种说法，较常见的说法是起源于南宋绍熙年间。 冰糖葫芦的“冰”是指其在冬天贩卖时，冰凉而有硬度的口感。因为冰糖葫芦外层糖衣会融化和过去小贩露天贩卖的方式，过去冰糖葫芦并不适合在夏天贩卖，但是现在因为冷藏技术的进步，冰糖葫芦变得一年四季都很常见了。 冰糖葫芦陪伴了许多中国小孩的成长，即使现在也深受小孩子的喜爱。叫卖冰糖葫芦的吆喝声，也早已成为了京津地区的民俗风情，即使在流行快速变化的现代，作为历史悠久的小吃，冰糖葫芦还能维持高人气并且每年产量都有增长，其魅力可见一斑。

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