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提拉米苏

三宅晴佳

提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味的意大利甜点。 以马斯卡彭芝士为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。 提拉米苏的起源可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。 在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“带我走，拉我起来”，意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。

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