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龙须糖

小倉唯 / 杜晴晴

龙须糖原名银丝糖，是有一定历史的中国传统小吃。 龙须糖的原料一般为麦芽糖，传统馅料包括：砂糖、花生、芝麻、椰丝等。制作时，先将麦芽糖放在容器中，隔水加热。等到麦芽糖化开变软后取出，放在案子上反复揉搓，并裹上糯米粉。之后将糖扭成8字型，不停重合、重复，直至呈拉丝状。最后将馅料也裹上糯米粉，包入糖丝内完成。 相传在两千多年前，中国古代的帝皇在民间游历时，发现了这种外形如丝、味道甜美的点心，当时还叫做“银丝糖”。因为其口感十分特别，便下旨带回宫中，并改名“龙须糖”。在宫中，御厨会以其精巧手艺，于御花园表演整套造糖的过程，供皇室贵族及席享用。 那以后再传入民间的龙须糖，一直是深受臣民们喜爱的食品。

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